烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有云云一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古代工艺“土法”烤造，色泽绮丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着创造烤鸡。“院上烤鸡史册永远，我从1993年开头创造烤鸡，现在仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡技艺是表地几代人传下来的珍贵产业，进程传承兴盛，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡运用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了创造烤鸡，周立章提前计算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，终末再将提前管束好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“古代的烤造本领，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容果木，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程入选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　现在，院上烤鸡行为特点农村产物越来越受到市集的醉心。“一般咱们一天销量正在三五百只控造，过节顶峰期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡职业坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特点幼吃”“青岛市十大伴手礼”等荣幸，“老技艺要有劲传承下去。”周立章暗示，此后盼望能让院上烤鸡夸大市集认知度与“挚友圈”，来日将有仿佛烤鸡“博物馆”等体式的项目充溢出现烤鸡文明，让市民和搭客们更充溢地品味和领会到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技巧院上烤鸡“非遗”飘香