黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素然而却并不是只由黄曲霉形成，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也可能天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有探讨显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就或许致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素要紧存正在于霉变的食品当中，更加是霉变的花生和大豆，含量相当高。别的果木，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗整洁的筷子以及长远行使的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则可能诱发肿瘤，更加是肝癌。并且一朝食品发霉形成黄曲霉素，起码要280度以上的高温才具杀死，而水的沸点是100度，是以用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板比拟单纯果木，整木横截面锯开即是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜墟市卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大个人都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木果木、铁木等。每种木质都有它的特质，也不存正在哪种最好，消费者可能按照一面的风气实行选拔。

　　木菜板以硬木料质为佳，行使经过中阻挠易掉木屑。差池是太硬还伤刀，易形成刀痕，爱繁茂细菌。

　　选拔实木菜板时要细心所用的木柴，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工创造而成，也是自然绿色，安适释怀的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗刷时也相对更容易一点，并且竹菜板代价更低果木，更实惠。然而竹菜板吸水性也比拟强，也会显现发霉也繁茂细菌的景况，并且竹菜板许多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少少对人体无益的化学物质，是以挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板显现得比拟晚，但适用性很强，表观滑润，洗刷便当，容易干燥，不会繁茂细菌，是以受到许多人的疼爱，更加是正在客店，饭铺等餐饮地点，行使的基础都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的差池是硬度太高，容易伤刀，表观过分滑润，并且只可切菜，关于剁肉馅的处事都不适合。

　　塑料菜板也是现正在墟市上时常看到的一种菜板果木，利益是质地轻，领导便当，并且形式和色彩也多种多样，看着很美丽。然而塑料菜板不耐高温果木，遭遇高温的食品容易变形，并且塑料遭遇油脂很难洗刷，是以不行用来切肉类或油脂大的食品。另有一点是，塑料菜板多人是由聚乙烯等原料造成，高温下容易形成对人体无益的化学物质。

　　要显露砧板也是细菌易繁茂的地点，一朝细菌超标污染了菜品，就有或许惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　是以，不管是什么材质的砧板，正在行使完毕后，都要实时洗刷，并安放正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安放，不然与其他物品接触的一边，水分容易滞留从而繁茂细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，可能行使特意的杀菌消毒用品，也可能试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗整洁后，撒盐频频擦洗30秒控造，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干果木。什么材质的切菜板最强壮买菜板记起3不选3招教你准确操纵菜板果木