和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古板幼吃，这些带有地区标签的食品，经常正在餐桌上激励南北极化的评判，却也成为了开启美食计议的钥匙。

　　结果上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称魁首。

　　正在老北京人的味蕾印象中，总有那么一家烤鸭店，经常赐顾。譬喻北京嘉里大栈房海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭本事更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项宗旨殊荣。

　　北京烤鸭发源于南北朝时刻，《食珍录》中纪录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，行使果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，往后奠定了北京烤鸭的江湖位子。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在使命果木，现正在正在海天阁用餐依旧可能吃到古板的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥果木、白糖食之。

　　现身餐厅盛开式厨房内，则能贯通挂炉烤鸭的全豹烤造进程。以古板古法燃百年枣木著名的京鸭缘烤鸭，平常须要烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都历程庄苛操作，确保每一只稀奇出炉的烤鸭都能维系首尾一贯的高品德。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅利用匠心传承160年的挂炉烤鸭本事，恭敬100多年的枣木烤造手腕经心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特质，烤出的鸭子呈枣赤色，皮薄酥脆，并发放果木香气。

　　鉴赏事后，当然要大块朵颐一番。师傅会对面片造烤鸭，只需再等候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉齐整摆列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜沿途咬下果木，入口即化，回味无限。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥发放出一丝辣味，韵味更为奇特果木。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的采选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受称赞，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁依靠卓绝品德和办事一连荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的位子果木。

　　行为北京嘉里餐厅之一，海天阁的计划极具当代感，公多源于古板中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古板中式元素的餐厅计划，使具体情况更显张力果木，带来无穷视觉膺惩。棱格窗计划粉饰餐厅大堂，似隔档屏风耸峙于餐厅幼六合间。海天阁名如其所，具有海的寂静和天的宏大，中华美髓必正在个中。

　　不光这样，北京嘉里依旧商旅出行的不二之选，除了海天阁，栈房还设有两家气派各异的餐厅以及引颈城市夜生计潮水的炫酷幼酒馆。

　　行为香格里拉栈房集团的一员，它坐落于北京重心商务区的核好友地，经由人行天桥即可轻松往复于浩繁购物、文娱等场面。

　　嘉里健身是北京别具一格的栈房健身中央，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多功效球场和室表竞跑区。应有尽有的进步方法、奇特简约的计划与亲热天然的办事使其成为当代灵动生计的富集之地。潜藏于旅社里果木的京鸭缘烤鸭 果然如斯考究